Claus d’Ifer
75 cL –
Cépages : Mansois ( Fer Servadou )
Terroirs : Sol calcosol dolomitique situé sur le versant droit de la vallée de l’Ady, vignes en terrasses, exposées plein sud.
Vinification et Elevage : Vendange manuelle, Egrappage total, Macération de 3 à 4 semaines avec plusieurs délestages, Fermentation en cuve inox, Elevage en fûts de 1 à 3 vins pendant 12 mois
Commentaires de dégustation : Faible rendements 25 hl/ha, Effeuillage manuel, Vendange manuelle, Egrappage total, Macération longue, Fermentation en cuve inox, Elevage en fût pendant 24 mois, Vin vivant, non filtré, non collé.
Accords mets et vins : Il accompagne à merveille les viandes rouges, les gibiers et fromages…
Le vin est un produit vivant, il évolue en fonction des millésimes certaines références varient.
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Claus d’Ifer
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Domaine : Domaine Laurens
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