Sauvignon Blanc « Comme un dimanche sous un cerisier »

Sauvignon Blanc « Comme un dimanche sous un cerisier »

75 cL –

Catégorie :

Attaque franche avec une bonne acidité. Arômes de fleurs et fruits exotiques. Finale sur la fraicheur.

Cépage : Sauvignon blanc

Robe : Vive et brillante, jaune pâle aux reflets verts.

Nez : Nez caractéristique de buis, de bourgeon de cassis et de fleur d’acacia.

Bouche : Attaque franche avec une bonne acidité. Arômes de fleurs et de fruits exotiques. Finale fraîche.

Accords mets et vins : Apéritifs, poissons grillés, fromages de chèvre

Le vin est un produit vivant, il évolue en fonction des millésimes certaines références varient.

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Sauvignon Blanc « Comme un dimanche sous un cerisier »

Cépage

Sauvignon blanc

Centilisation

75 cL

Millésime

2020

Volume d'alcool

À boire avec

Apéritifs, Fromage de chèvre, Poissons grillés

Garde

Département

Aveyron

Profil

Floral, Fruits exotiques

Domaine :

La famille Laurens est implantée depuis des générations au cœur du Vallon de Marcillac, sur la commune de Clairvaux d’Aveyron. Dans les années 70, Gilbert et Michel, deux frères, reprennent l’exploitation familiale qui ne s’étend alors que sur 3 hectares. Ils mettent en place une distillerie avec pour objectif de diversifier leur activité en commercialisant une gamme d’apéritifs et d’eaux de vie blanches. Parallèlement à cette activité de distillateur, ils se consacrent au développement et à l’amélioration de leurs vins de Marcillac. Depuis, le domaine n’a cessé de se développer jusqu’à couvrir aujourd’hui une surface de près de 25 hectares sur l’aire d’appellation Marcillac. Les meilleurs coteaux ont été sélectionnés pour accueillir le cépage local, le Fer Servadou (Mansois). La famille conduit ses vignes selon une agriculture respectueuse de l’environnement, permettant aux raisins d’exprimer tout leur potentiel. De plus, elle adhère à la charte « Haute Valeur Environnementale », qui met en avant la diversité du terroir régional. Depuis 2015, la nouvelle génération a repris la tête de l’exploitation avec la ferme intention de perpétuer la tradition familiale en partageant leur passion et leur métier, tout en conservant et en respectant leur patrimoine.

 

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