TOT ÇO QUE CAL ROUGE

TOT ÇO QUE CAL ROUGE

75 cL – Vol. Alcool : 13,5 °

Catégories : ,

Cépages : Négrette

APPELATION : AOP Fronton

TERROIR : Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse. Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse.

DEGRÉ : 13,5° Alc.

VINIFICATION : Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges. Pour ce vin les rendements sont très faible : 20 hl / ha environ. Dès le deuxième soutirage, les vins sont mis en barriques. Ils y accomplissent leur fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Élevage de 12 mois en foudre de 30hl neuf et 8 mois en cuve béton.

DÉGUSTATION : Nez : Palette aromatique intense passant par le fruit rouge (cassis, mûre), le réglisse avec un boisé délicat | Bouche : Sanguine avec des épices douces et mentholée | Finale : Longue avec des tanins denses et soyeux

ACCORD MET-VIN : Vraie cuvée de gastronomie, elle ira à ravir avec tous vos plus beaux plats

GARDE : jusqu’à 20ans

Vin Biologique – Qualité France SAS – FR BIO 10

Le vin est un produit vivant, il évolue en fonction des millésimes certaines références varient.

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TOT ÇO QUE CAL ROUGE

Cépage

Negrette

Centilisation

75 cL

Millésime

2019

Volume d'alcool

13,5 °

À boire avec

Plats gastronomiques

Garde

Département

Haute-Garonne

Profil

Epices douces, Finale longue, Fruits rouges, Palette aromatique intense, Réglissé, Tanins denses et soyeux

 

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