Coq au vin merlot rouge

Coq au vin merlot rouge

75 cL – Vol. Alcool : 13,5 °

Catégories : ,

Cépages : 100% Merlot

TERROIR : Composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très souvent d’argiles et de silex. Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et ce cistes.

DEGRÉ : 13,5° Alc.

VINIFICATION : Séparée pour chaque parcelle. Égrappage, mise en cuve et fermentation alcoolique sous contrôle des températures. Cuvaison de +/- 10 jours afin de conserver le fruité et la fraîcheur

DÉGUSTATION : Une belle robe grenat brillant. Un premier nez bien marqué par les fruits rouges offrant beaucoup de fraîcheur. Après une attaque onctueuse, la bouche reste soyeuse et fine.

ACCORD MET-VIN : Parfait pour les grillades et sur des salades printanières nécessitant un rouge fruité et léger.

Le vin est un produit vivant, il évolue en fonction des millésimes certaines références varient.

11,50

Quantité :

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Coq au vin merlot rouge

Cépage

Merlot

Centilisation

75 cL

Millésime

2020

Volume d'alcool

13,5 °

À boire avec

Grillades

Garde

Département

Aude

Profil

Fruité, Soyeux
Le Château Borie Neuve est un domaine viticole situé dans la région du Minervois, où l'histoire remonte à l'époque troglodyte. La culture de la vigne s'est développée dans la région avec l'arrivée de l'Empire romain, mais c'est avec les moines que la viticulture s'est répandue dans le Haut Minervois. Le Minervois a connu des périodes tumultueuses, comme les croisades et le siège de Minerve, haut lieu de l'épopée cathare. Avec le XVIIIe siècle, l'essor économique général a permis la création du Canal du Midi par Pierre Paul Riquet, inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO. Le nom Minervois provient du village historique de Minerve, célèbre pour son passé cathare. Cette région se trouve au nord des Corbières et fut introduite par des légionnaires romains. Le vin du Minervois était déjà reconnu à l'époque de Cicéron et de Pline. Le domaine du Château Borie Neuve vous invite à découvrir l'histoire et la beauté de la région, ainsi que les délicieux vins qui en sont issus. Le domaine est fier de perpétuer la tradition viticole et d'offrir des vins de qualité supérieure aux amateurs de vin du monde entier.

 

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