Chemin de traverses blanc

Chemin de traverses blanc

75 cL – Vol. Alcool : 13,5 °

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Cépages : Vermentino, Muscat Petit Grain

TERROIR : Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et de chênes verts où s’expriment les senteurs de thym, de romarin, de lavande et de cistes

DEGRÉ : 13,5° Alc.

VINIFICATION : Récolte matinale des raisins à basse température et vendage refroidie à la benne par apport de carboglace.
Fermentation alcoolique à température < ou = à 16°C.

DÉGUSTATION : Une robe pâle aux reflets argentés.
Un premier nez bien marqué par le Muscat et qui s’ouvre sur des fruits exotiques et une pointe citronnée.
Après une attaque franche, la bouche devient fine et soyeuse avec une belle fraîcheur

ACCORD MET-VIN : Parfait à l’apéritif et avec des tapas ou des grillades de poissons.

Le vin est un produit vivant, il évolue en fonction des millésimes certaines références varient.

13,00

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Chemin de traverses blanc

Cépage

Muscat Petit Grain, Vermentino

Centilisation

75 cL

Millésime

2021

Volume d'alcool

13,5 °

À boire avec

Apéritifs, Poissons grillés

Garde

Département

Aude

Profil

Fruits exotiques
Le Château Borie Neuve est un domaine viticole situé dans la région du Minervois, où l'histoire remonte à l'époque troglodyte. La culture de la vigne s'est développée dans la région avec l'arrivée de l'Empire romain, mais c'est avec les moines que la viticulture s'est répandue dans le Haut Minervois. Le Minervois a connu des périodes tumultueuses, comme les croisades et le siège de Minerve, haut lieu de l'épopée cathare. Avec le XVIIIe siècle, l'essor économique général a permis la création du Canal du Midi par Pierre Paul Riquet, inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO. Le nom Minervois provient du village historique de Minerve, célèbre pour son passé cathare. Cette région se trouve au nord des Corbières et fut introduite par des légionnaires romains. Le vin du Minervois était déjà reconnu à l'époque de Cicéron et de Pline. Le domaine du Château Borie Neuve vous invite à découvrir l'histoire et la beauté de la région, ainsi que les délicieux vins qui en sont issus. Le domaine est fier de perpétuer la tradition viticole et d'offrir des vins de qualité supérieure aux amateurs de vin du monde entier.

 

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