Région : Languedoc

Appellation : IGP Côtes de Thau

Terroir : Terrasses du quaternaire

Rendement moyen : 50 hL/ha

Cépage : Syrah

Taux d’alcool : 13%

Vinification : Eraflage de la vendange. Fermentation alcoolique encuve inox auto vidante réfrigérée pendant 7 à 12 jours à température régulée (entre 23 et 28°C) avec des délestages et des remontages quotidiens afin d’assurer une meilleure extraction des arômes de santhocyanes (couleur) et des tanins. Décuvage et pressurage du marc. Fermentation malolactique en cuve traditionnelle et élevage avec micro-bullage.

Notes de dégustation : Robe rouge aux reflets pourpres. Nez fin et frais qui allient des arômes de cerise, de framboise rehaussés d’une fine note grillée. Bouche charnue à la fois puissante et douce, tout en rondeur.

Accords mets : Compagnon idéal d’un apéritif tapas ou grillade

Température : servir entre 13 et 15°C.

Quantité produite : env. 7 000 bouteilles

Tarif à l’unité : 9,00€ la bouteille
Attention : commande minimum de 3 cartons de 6 bouteilles. Possibilité de panachage par cartons en cliquant ici.