Domaine Laurens
La famille Laurens est implantée depuis des générations au cœur du Vallon de Marcillac, sur la commune de Clairvaux d’Aveyron.
Dans les années 70, Gilbert et Michel, deux frères, reprennent l’exploitation familiale qui ne s’étend alors que sur 3 hectares. Ils mettent en place une distillerie avec pour objectif de diversifier leur activité en commercialisant une gamme d’apéritifs et d’eaux de vie blanches. Parallèlement à cette activité de distillateur, ils se consacrent au développement et à l’amélioration de leurs vins de Marcillac.
Depuis, le domaine n’a cessé de se développer jusqu’à couvrir aujourd’hui une surface de près de 25 hectares sur l’aire d’appellation Marcillac. Les meilleurs coteaux ont été sélectionnés pour accueillir le cépage local, le Fer Servadou (Mansois).
La famille conduit ses vignes selon une agriculture respectueuse de l’environnement, permettant aux raisins d’exprimer tout leur potentiel. De plus, elle adhère à la charte « Haute Valeur Environnementale », qui met en avant la diversité du terroir régional.
Depuis 2015, la nouvelle génération a repris la tête de l’exploitation avec la ferme intention de perpétuer la tradition familiale en partageant leur passion et leur métier, tout en conservant et en respectant leur patrimoine.
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- Abricot
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- Ample
- Aromatique
- Arôme de melon
- Arômes fruités
- Assez tannique
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- Boisé
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- Buis
- Bulles fines
- Charnu
- Coing
- Complexe
- Élégant
- Épicé
- Epices
- Epices douces
- Équilibré
- Finale douce et gourmande
- Finale finement tourbé
- Finale fraîche
- Finale longue
- Finale persistante
- Finale tendre
- Fleurs blanches
- Floral
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- Fraises des bois
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- Fruit de la passion
- Fruit mûr
- Fruité
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- Fruits exotiques
- Fruits noirs
- Fruits rouges
- Gourmand
- Gras
- Jolie longueur
- Jolie structure
- Litchi
- Mangue
- Naturel
- Note de citron
- Note de confiture de figues
- Note de pamplemousse
- Notes miellées
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- Palette aromatique intense
- Parfumé
- Pâte de coing
- Pêche blanche
- Petits fruits rouges
- Poire
- Poivré
- Pomme
- Pomme mûre
- Pomme verte
- Puissant
- Réglissé
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- Rond
- Rose
- Rustique
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- Soyeux
- Sucré
- Tanins croquants
- Tanins denses et soyeux
- Toats grillés
- Très sucré
- Voluptueux
- jusqu'à 3 ans
- jusqu'à 4 ans
- jusqu'à 5 ans
- jusqu'à 8 ans
- jusqu'à 10 ans
- jusqu'à 12ans
- jusqu'à 15 ans
- jusqu'à 15 ans et +
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