VINIFICATION : Les raisins récoltés à maturité complète sont vinifiés séparément et macèrent, pendant plus de trois semaines. Après décuvage, un premier assemblage est réalisé avant que le vin soit mis en fûts de chêne. Il est ainsi conservé et élevé pendant plus de 6 mois dans des barriques renouvelées par tiers chaque année.

NOTES DE DÉGUSTATION : La robe est d’un rouge profond aux reflets grenat, Le nez arbore des notes persistantes de fruits noirs et d’épices entremêlées de poivre et de réglisse. En bouche, ce vin
affiche une belle ampleur soulignée par une structure tannique puissante et soyeuse à la fois, qui amène ensuite une longueur aromatique en bouche bien enrobée.

ACCORDS METS & VINS : Vin de garde avec un potentiel de vieillissement de 10 à 15 ans. Compagnon idéal des repas gourmands, il s’accordera avec des plats de viandes rouges tels que daubes, civets et rôtis. Superbe sur les fromages de caractère.