Cépages : Négrette

APPELATION : AOP Fronton

TERROIR : Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse. Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse.

DEGRÉ : 13° Alc.

VINIFICATION : Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges Nous avons sur ce millésime choisit un terroir froid, marqué par une teneur en argile élevée ou la Négrette murit lentement. Résolument construit pour le fruit, les raisins vendangés manuellement sont vinifiés par pigeage en cuve ouverte. Le parfait équilibre est atteint par une extraction lente et une macération longue. Elevé 20 mois en cuve béton.

DÉGUSTATION : Pure Négrette de bonne concentration, gout franc et allonge décidée. Un vin construit sur l’équilibre et la fraicheur.

ACCORD MET-VIN : Tentez des accords originaux avec cette Négrette : homard et sa bisque corsé ou pigeon rôti sauront magnifier cette cuvée.

GARDE : 10 – 12 Ans

Vin Biologique – Qualité France SAS – FR BIO 10